酉・yu
|
 は素敵なお酒の空間
お酒のスペース「酉・yu」
「酉・yu」 は２階に上がって正面にある、中央スペースです。
こちらではサカタニが三十余年をかけて全国各地の酒蔵を巡り、本物の造りと味を確認し ながら集めた日本酒や焼酎を中心に、良質のワイン・洋酒、さらに添加物を加えない伝統の調味料や食品を取り揃えています。
こだわりと言ってしまえば一言で終わってしまいますが、「酉・yu」 でお勧めするお酒や調味料は美味しさだけではなく、自分の家族にも安心して口に入れさせることができるものばかりを集めました。
古来より伝わる伝統の食文化であるお酒や調味料の本当の味・素晴らしさを知っていただくことに役立てればと思います。
今でこそ名酒と呼ばれる地酒が一般的に飲まれるようになりましたが、米の不足する時代（大戦中）に生まれた三倍増醸酒は米が余っているこの時代に於いても日本酒として当たり前のように氾濫していました。
こういった日本酒に押され、伝統の酒は日陰に追いやられてきましたが、それでもなお本物の酒にこだわる酒造家達によって細々と造り続けてきたのです。
はじめて本物の酒を口にした時、驚き・喜びよりも只々感動．．．。
それからお客様に純米・本醸造・吟醸・生といった本物だけをお勧めしようと決めました。
ここにきてようやく地酒・焼酎の素晴らしさを皆さんが知り、飲んでいただけるようになりましたが私はもっともっと多くの方に知っていただきたいのです。
古都「京都」には造り酒屋は数多くありましたがその数は年々減り続け、廃業する酒蔵は後を絶ちません。それでも名酒と呼ばれる酒は消えていないのです。
ぜひ当店の進める京の地酒もお試しください。きっと御満足いただけるはずです。
ぜひ 「酉・yu」 の勧める日本酒を飲んでみてください。
きっと貴方に合う素敵なお酒と出会えると信じています。
|
|