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アルバムトップ : 酉 酒yaイベント : 酉塾               . : 第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅 :  Total:8

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第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(1)

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(1)高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:14
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開催日:2009-3-1
2006年3月に続き、2回目の上原酒造さんの
蔵見学です。
仕込み水は比良山系の伏流水を自社の井戸から
くみ上げ、豊富な水量を活かした酒造りを
積極的に行っています。

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(2)

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(2)高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:21
ヒット数684   コメント数0    
開催日:2009-3-1 
篤農家との契約栽培にておいしい酒造りを
目指す上原酒造さん。
精白歩合の確認です。

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(3)

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(3)高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:25
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開催日:2009-3-1
全国的に珍しくなった木桶仕込み。
蔵元さんの心意気を感じます。


第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(4)

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(4)高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:26
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開催日:2009-3-1
仕込みタンクを見学する参加者の皆さん。
いい香りが漂っています。

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(5)

第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(5)高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:30
ヒット数899   コメント数0    
開催日:2009-3-1
長さ8メートル、33センチ角の赤樫の天秤棒。
天秤の原理を利用して、ゆっくりと搾っていきます。
手間隙かけても、おいしいお酒をつくりたい
上原酒造の原点です。

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