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第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅
:
Total:8
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1 番〜 5 番を表示 (全 8 枚)
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第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(1)
muneo
2009-3-26 14:14
626
0
開催日:2009-3-1
2006年3月に続き、2回目の上原酒造さんの
蔵見学です。
仕込み水は比良山系の伏流水を自社の井戸から
くみ上げ、豊富な水量を活かした酒造りを
積極的に行っています。
第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(2)
muneo
2009-3-26 14:21
684
0
開催日:2009-3-1
篤農家との契約栽培にておいしい酒造りを
目指す上原酒造さん。
精白歩合の確認です。
第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(3)
muneo
2009-3-26 14:25
648
0
開催日:2009-3-1
全国的に珍しくなった木桶仕込み。
蔵元さんの心意気を感じます。
第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(4)
muneo
2009-3-26 14:26
868
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開催日:2009-3-1
仕込みタンクを見学する参加者の皆さん。
いい香りが漂っています。
第28回酉塾 上原酒造(不老泉蔵元)蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会(5)
muneo
2009-3-26 14:30
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開催日:2009-3-1
長さ8メートル、33センチ角の赤樫の天秤棒。
天秤の原理を利用して、ゆっくりと搾っていきます。
手間隙かけても、おいしいお酒をつくりたい
上原酒造の原点です。
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