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第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（１）

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（１）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:14
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開催日：2009-3-1
２００６年３月に続き、２回目の上原酒造さんの
蔵見学です。
仕込み水は比良山系の伏流水を自社の井戸から
くみ上げ、豊富な水量を活かした酒造りを
積極的に行っています。

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（２）

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（２）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:21
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開催日：2009-3-1　
篤農家との契約栽培にておいしい酒造りを
目指す上原酒造さん。
精白歩合の確認です。

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（３）

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（３）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:25
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開催日：2009-3-1
全国的に珍しくなった木桶仕込み。
蔵元さんの心意気を感じます。

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（４）

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（４）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:26
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開催日：2009-3-1
仕込みタンクを見学する参加者の皆さん。
いい香りが漂っています。

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（５）

第２８回酉塾　上原酒造（不老泉蔵元）蔵見学と料理旅館鳥居楼での懇親会（５）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2009-3-26 14:30
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開催日：2009-3-1
長さ８メートル、３３センチ角の赤樫の天秤棒。
天秤の原理を利用して、ゆっくりと搾っていきます。
手間隙かけても、おいしいお酒をつくりたい
上原酒造の原点です。
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