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月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（２）

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（２）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2006-2-7 18:00
ヒット数971   コメント数0    
開催日：2004-2-4
軒先に下がる杉の葉を集めた玉は、
酒林と呼ばれる造り酒屋の一種の看板。
酒神を祀る奈良県の三輪神社に伝えられる
神木の杉にあやかるもので、毎年、初しぼりの
季節になると、蔵人たちが新しい酒林を作ります。

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（１）

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（１）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2006-2-7 18:04
ヒット数912   コメント数0    
開催日：2004-2-4
立春の朝早く、月の桂蔵元
増田徳兵衛商店さまに
立春朝搾りのお手伝いに
行って来ました。
創業１６７５年。
歴史ある蔵元さんです。

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（３）

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（３）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2006-2-7 18:25
ヒット数943   コメント数0    
開催日：2004-2-4
居並ぶ仕込のタンク群。
立春朝搾りは、出来上がりが早すぎたり
遅くなったりしないよう、完璧な管理と
微妙な調整が必要となり、「大吟醸より
神経を使う」という、杜氏さん泣かせの
お酒です。

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（４）

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（４）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2006-2-7 18:28
ヒット数932   コメント数0    
開催日：2004-2-4
酒絞りの行程です。
酒粕剥がしをお手伝い。
搾りたての酒粕はやわらかく
扱いが難しい。

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（５）

月の桂「立春朝搾り」を楽しむ会（５）高ヒット
投稿者muneomuneo さんの画像をもっと!    前回更新2006-2-7 18:31
ヒット数874   コメント数0    
開催日：2004-2-4
瓶詰めもオートメーション。
瓶洗い→瓶詰め→検品→胴ラベル張り
この日は京都の酒屋１６軒、約４０人が
お手伝い。
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